Como preparar un Redondo ya relleno

En estas fechas, viene muy bien comprar para la cena un redondo de los que venden ya rellenos y envueltos con la rejilla.

Se preparan fácilmente y al quedar en salsa, se puede comer al dia siguiente con tan sólo calentarlo.

En éste post os muestro cuáles son los pasos a seguir.


INGREDIENTES


- Redondo ya relleno y con rejilla

- 2 Cebollas

- Vino blanco

- 1 pastilla de carne

- Pimienta blanca

Pan de Calatrava

INGREDIENTES


- 4 huevos

- 1 litro de leche

- 8 Cucharadas soperas de azúcar

- Pan duro

Costilla Asada con salsa barbacoa

 INGREDIENTES


-Costillas de cerdo

-Manteca de cerdo

-Tomate frito, ketchup y tabasco

Consomé al Jerez

Ideal para tomar después de una noche de fiesta como las que tendremos en Navidad.

INGREDIENTES

- 1 Cárcabo de pollo

- 1 punta de jamón

- 1 cebolla

- Verdura ( apio, zanahoria )

- Aceite de Oliva

- Sal

Crema de Puerros o vichyssoise

INGREDIENTES

- 4 puerros

- 4 patatas grandes

- 1 Cebolla

- Aceite de oliva

- Sal

Lomos de Bacalao con Tomate

INGREDIENTES


- Lomos de Bacalao

- Cebolla

- Tomate natural

- 1 bote de tomate pelado

- 2 pimientos verdes

- Harina

Pisto con huevo

El pisto, además de ser un riquísimo primer plato acompañado con tan sólo un huevo, puede servirnos como acompañamiento de pescados, carnes o de relleno en empanadas o empanadillas.


INGREDIENTES

- Calabacín

- Berenjena

- Cebolla

- Pimiento rojo y verde

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Sal

- Un chorro de tomate frito

Marmitako de bonito y atún

INGREDIENTES


- Atún

- Bonito

- Cebolla

- Pimiento verde

- Ajos

- 2 tomates naturales

- Patatas

- Caldo de paella o pescado

Pollo asado a las hierbas

INGREDIENTES

- Un pollo partido en cuartos

- Vino banco

- 1 litro de cerveza

- Manteca de cerdo

- Pimienta blanca

- Tomillo

- Orégano

- Sal

Tortitas con nata

Ideal para una tarde de lluvia viendo la televisión con los más pequeños.

INGREDIENTES

- 2 huevos

- Vainillina

- Azúcar

- Leche

- Levadurina

- Harina

- Nata en spray

- Sirope

Crema de Calabaza

INGREDIENTES

- Calabaza

- 1 patata grande

- 2 zanahorias

- 1 puerro

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

Pollo a la cerveza

 INGREDIENTES


-Pollo troceado

-1 cebolla

-4 o 5 tomates naturales pelados

-1 diente de ajo

-1 pimiento verde y 1 rojo

-Zanahoria

-Vino blanco (un vasito)

-Aceite

-Harina

-1 lata y media de cerveza

Salsa a la Pimienta para carnes

Hay muchas carnes que están deliciosas con tan sólo ponerles por encima un poco de ésta salsa que os explico hoy.Puedes usarla perfectamente para unas pechugas de pollo o un entrecot.

INGREDIENTES

-Cebolla

-Nata liquida

-Pimienta verde recién molida

-Sal

Chuletas de Cerdo con Membrillo y Piñones

  INGREDIENTES

-Chuletas de cerdo

-Pasta de membrillo

-Ajos

-Piñones

-1 pastilla de caldo de carne

-Cebolla

-Oporto

Tarta de Piña

INGREDIENTES


-Piña en almíbar

-Bizcochos de soletilla

-Leche condensada

-Leche

-Azúcar

-Anís

Pimientos rojos rellenos de arroz y gambas

INGREDIENTES

-Pimientos rojos

-Gambas

-Bacon

-Ajos

-Arroz

-Cebolla

-Guisantes

Huevos a la Castellana

INGREDIENTES

• 8 huevos
 
• Carne picada, 200 gramos 

• Jamón serrano
 
• 2 cebollas

• Guisantes, 100 gramos 

• Pimentón

• Harina

• 4 tomates maduros
 
• Aceite
 
• Sal

Bizcocho de limón

INGREDIENTES

NOTA:En esta receta tomaremos todas las medidas con el envase de un yogurt vacio.

-3 huevos.

-1 yogurt de limón.

-2 de azucar.

-3 aprox. de harina.

-El zumo de 1 limón y la rayadura de la cáscara.

-1 sobre de levadurina.

-1/2 de aceite donde hemos frito cáscara de naranja.

Mejillones Tigres

INGREDIENTES

-Mejillones

-Cebolla

-Vino blanco

-Laurel

-Pimiento verde y rojo

-Ajos

-Harina

-Huevos

-Pan rallado

-Leche

Filetes de lomo rellenos de queso

INGREDIENTES

-1 pieza de lomo sin cortar

-Lonchas de queso

-Azucar moreno

-Pan rallado

-Huevo


ELABORACIÓN

Sobre la tabla, vamos cortando la pieza en filetes gruesos, como de un dedo, para luego poder abrirlos a la mitad.

Una vez tenemos los filetes separados, los abrimos con el cuchillo pero sin llegar al final.Les ponemos sal y pasamos a rellenarlos.

Cogemos 1 tranchete por filete y le ponemos en el centro una tira de azúcar moreno.

Enrollamos el tranchete y lo metemos dentro.Aplastamos un poco.

Ya sólo queda batir el huevo y pasar los filetes por el huevo batido y pan rallado para empanarlos.

Freir al momento de servir.Veréis que quedan muy ricos.

Buñuelos

Nada como unos buñuelos en una de éstas tardes de lluvia.

Son muy rápidos de hacer y requieren de pocos ingredientes.

Os explico como hacerlos:

INGREDIENTES

-Harina

-2 huevos

-Levadurina

-Canela

-Azúcar

-Leche


ELABORACION

En un bol ponemos los huevos, 1/4 del sobre de levadurina, el azúcar, una pizca de canela y un chorro de leche.

Lo batimos y empezamos a añadir la harina.

Cuando veamos que va espesando pero aún está en ese punto casi líquido podemos empezar a hacerlos.

En una sartén ponemos aceite abundante y en un plato mezclamos azúcar y canela para ir pasándolos cuando estén fritos.

Cuando el aceite esté bien caliente, cogemos una cuchara y la llenamos de la masa y dejamos caer el liquido suavemente en en la sarten, sin mover la cuchara, para que caiga todo en el mismo sitio.

Veremos que se forma una bola.Pués ya simplemente ir vigilando para darle la vuelta si se hace mucho por un lado.

Cuando ya lo veas doradito, lo sacas al plato con azúcar y canela y lo pasas.

Para guardarlos, es bueno que tengas una caja de lata donde coloques papel de cocina o en un tape.

Con la cantidad que os he dado, oséa 2 huevos, pueden salir unos 25 buñuelos.

Sopa de Tomate

En ésta época del año apetece mucho un plato caliente y la sopa que os traigo hoy es además de una sopa exquisita, un caldo que te servirá para otras comidas.

Aconsejo hacer siempre más cantidad por que congelando lo que te sobre, podrás hacer otro dia una sopa castellana riquisima.


INGREDIENTES

-Tomates

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Pan


ELABORACIÓN

Picamos la cebolla, el pimiento verde, los ajos en láminas, los tomates a trozos, sin quitarles la piel.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite en el fondo y sofreímos todos los ingredientes.

Después, añadimos agua y dejamos cocer.

A continuación, pasamos todo por el chino, para que quede sólo el líquido.

Para servirla, tan sólo ponemos el caldo calentito y una rebanadas de pan frito.

Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bacon o salchichas y chorizo.

-Sal.



ELABORACIÓN

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro, que cubra bien todo el fondo.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate, cada uno a un lado.

Ponemos alrededor de los huevos los guisantes bien repartidos.

Cortamos a taquitos lo que vayamos a usar, ya sea el jamón, el bacon, salchichas o chorizo.Para mi la mezcla perfecta es jamón y chorizo.

Echamos sal por encima de todo y con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope), y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Condumio para paella

El condumio para paella, es esencial para que ésta tenga un sabor exquisito.

Además, no sólo nos servirá para hacer paella, sino también otros platos como las patatas con calamar.

Yo suelo hacer la cantidad que pongo a continuación y repartirla en tarritos pequeños y congelarlos, así cada vez que necesito condumio saco uno o dos tarros.


INGREDIENTES

-Ñoras 7

-Dientes de ajo 7

-1 lata y media o 2 de tomate pelado

-Perejil

-Azúcar

-Sal

-Pimienta blanca


ELABORACIÓN

Freimos en una sartén las ñoras, que habremos dejado bien limpias y los dientes de ajo.

Se nota muy bien cuando ya están por que la ñora empieza a dar mucho olor.

Los retiramos al vaso de batir.

Agregamos al vaso el tomate pelado, el perejil, la sal, un poco de azúcar y pimienta blanca y lo batimos todo bien.

Para que te hagas una idea, para una paella de 5 personas se echarán 3 cucharas de condumio aproximadamente.

Patatas con Calamar

 INGREDIENTES

-Patatas

-Calamar

-Condumio de paella

-Cebolla

-Pimiento verde o rojo

-Zanahoria

-Puerro

-Vino blanco



 ELABORACION

Cortamos el calamar a cuadrados pequeños.

Ponemos aceite en una cazuela honda.Echamos el calamar y rehogamos.

Vamos añadiendo la cebolla picada, el pimiento, zanahoria picada pequeñita y puerro.

Rehogamos todo hasta que se haga un poco.Cuando ya veamos la cebolla blandita, añadimos tres cacitos de condumio para paella y removemos.

Agregamos un poco de vino blanco.Tapamos y dejamos cocer a fuego lento.

A continuación, añadimos agua y las patatas cortadas a trozos.

Dejamos cocer a fuego lento como cualquier estofado.

Masa para Pizza

INGREDIENTES

-3 tazas pequeñas de harina

-1 taza de agua templada

-Levadurina o levadura viva

-Sal

-Aceite de oliva

-Azucar o miel


ELABORACIÓN

Ponemos la harina en un bol y la removemos junto con la sal y el azucar (si vamos a usar éste en lugar de la miel).

Ponemos a calentar el agua y después agregamos en él la levadurina, como 1/5 de las bolsitas de levadurina.

Podemos usar también levadura viva y la cantidad sería equivalente a una pastilla de caldo.Hay que llevar cuidado al remover por que crece y puede salirse de la taza.

La dejamos reposar unos momentos y después añadimos el agua a la harina, removiendo rápido para que todo se mezcle.

Añadimos el chorro de aceite de oliva y amasamos bien hasta que la masa quede despegada del bol.

Ahora taparemos con un trapo y la dejaremos reposar a temperatura ambiente.

Cuando vayamos a hacer la pizza sólo tenemos que amasarla un poco y dar forma redondeada con el rolillo sobre una superficie donde hayamos espolvoreádo con harina.

Yo soy muy mala con el rodillo y prefiero darle forma con las manos y queda muy bien.

Crema de Calabacín

INGREDIENTES

-1 calabacín

-1 patata

-1/2 cebolla

-Leche

-Nata liquida o quesitos

-Sal y aceite de oliva


ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Ponemos a cocer el calabacín, que habremos cortado a rodajas, pero sin quitar la piel, la patata y la cebolla.

Cuando veamos que está la patata blanda, añadimos tres o cuatro quesitos o un par de tranchetes.También si no tenemos queso en ese momento sirve un chorro de nata.

Lo pasamos todo al vaso y lo batimos.

Si queremos, podemos freir unos picatostes y agregarlos a la hora de comer la crema.

Judias con Oreja o Careta

Un plato que ahora que empieza el frío apetece mucho y que es muy sencillo de hacer.

INGREDIENTES

-Judias blancas

-Oreja o careta de cerdo

-Chorizo

-Patatas

-Cebolla

-Pimiento verde

-Tomate natural

-Ajo

-Pimentón dulce

-Laurel


ELABORACIÓN

Ponemos aceite en una cazuela grande.

Freimos un poco de cebolla que habrémos picado, después incorporamos el pimiento verde también picadito y el tomate pelado y en trozos pequeños.

Pelamos dos dientes de ajo y los echamos enteros para poder retirlarlos.

Rehogamos todo  y cuando veamos que está pochadito, añadimos el pimentón dulce y removemos.

Añadimos un poco de agua y dejamos hervir todo.

Después agregamos las judias, la sal, y la oreja o careta y cubrimos todo con agua.

Ya sólo nos queda partir a trozos patata y chorizo y añadirlo con unas hojas de laurel

Queda un plato rico y nutritivo.

Revuelto de Guisantes con Jamón

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Cebolla.

-Pimiento verde.

-Vino blanco.

-Jamon serrano.

-Ajo picado.

-Huevo.


ELABORACION
 
Ponemos aceite en el fondo de una sarten y alli rehogamos la cebolla que habremos picado y el pimiento verde,tambien picadito.

Cuando están suficientemente doraditos añadimos los taquitos de jamón serrano y vamos removiendo.

A continuación lo regamos con ajo picado.
Cuando el jamón esté mas o menos echo añadimos los guisantes y rehogamos otro poco.

A continuación le ponemos el vino blanco,que dejaremos cocer un poco hasta que se evapore el alcohol.

Si no los vamos a servir en ese momento,los retiramos del fuego.

En el momento que vamos a comerlos ponemos la sarten a fuego fuerte y cuando los guisantes estén bien calientes rompemos unos huevos encima.Calcula 1 huevo por persona.


Nada más echar el huevo lo removemos todo rápido con la cuchara de palo, hasta que el huevo se haya cuajado y quede bien mezclado con el resto

Lomos de Bacalao con Almejas

INGREDIENTES

-Lomos de Bacalao

-Cebolla

-Harina

-Tomate frito

-Vino blanco

-Almejas


ELABORACION

Salpimentamos los lomos de bacalao.

Ponemos una cazuela o paellera con un poco de aceite, sólo el fondo y sofreímos en ella la cebolla, que habremos picado pequeñita.

Cuando esté pochada añadimos un poco de harina y removemos.Vertemos un chorro de tomate frito y por último un poco de vino blanco, todo sin dejar de remover.

Dejamos cocer un poco a fuego lento.

En una cazuela, ponemos a cocer las almejas, con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Ahora vamos a por los lomos de bacalao.

Los vamos pasando por harina y los freimos en una sarten.Cuándo estén bien dorados los sacamos y los vamos colocando en la paellera o cazuela plana donde tenemos la cebolla y demás.

A continuación le vamos entremetiendo las almejas y volcamos el caldo de éstas.

Ahora sólo dejar cocer a fuego lento un poco y ya podemos servir.

Bizcocho de Calabaza

INGREDIENTES

-200 grs calabaza cocida

-150 grs de azúcar

-150 grs de harina

-65 ml aceite de girasol

-4 huevos

-1 cucharada de levadurina

-1 cucharadita de canela

-Una pizca de sal


ELABORACIÓN

Lo primero es hervir la calabaza que habremos pelado y partido en trozos pequeños.Lo haremos en agua con una pizca de sal.

Dejamos que hierva hasta que al pinchar con un tenedor, la pulpa esté blanda.

La ponemos en un bol y aplastamos con un tenedor y vertemos el agua que suelte.Dejamos enfriar.

En un bol batimos los huevos y el azucar.Añadimos la calabaza y el aceite y removemos bien.

A continuación vamos agregando la harina sin de dejar de remover y añadimos la levadurina.

Por último, añadimos la canela.

Untamos el molde de bizcocho con mantequilla y volcamos la masa.

El horno debe estar precalentado a temperatura más o menos de 180º y no debemos abrirlo en ningún momento.

Pimientos asados rellenos de arroz

INGREDIENTES:

-Pimientos rojos

-Ajos

-Cebolla

-Bacon

-Gambas peladas

-Guisantes

-Arroz



ELABORACIÓN:

Picamos un poco de cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, sin picarlos para que se puedan retirar, bacon a cuadraditos, troceamos las gambas.

Ponemos los pimientos a asar en el horno.

En una cazuela ponemos aceite en el fondo y metemos los dientes de ajo.

Cuando se sofrían un poco los retiramos y echamos la cebolla que tenemos picada.

A continuación echamos las gambas, después el bacon y por último los guisantes.

Añadimos unos 10 puñados de arroz, rehogamos un poco todo y agregamos agua.Dejamos cocer hasta que esté listo el arroz.

Una vez cocido, lo pasamos por agua fria y dejamos escurrir.Agregamos un poco de tomate frito y lo revolvemos bien todo.

Sacamos los pimientos cuando estén asados, le quitamos la piel y limpiamos por dentro.

Después, los vamos rellenando con el arroz.

Masa de Empanadillas

Las empanadillas son muy sencillas de hacer en casa y pueden rellenarse de cosas ricas, tanto saladas como dulces.

Si te apetece hacerlas pero no tienes la masa, en un momento puedes hacerla casera.Aquí te dejo como hacerla:

INGREDIENTES

-200 gr de harina

-Una pizca de sal

-Un chorro de aceite de oliva

-Vino blanco


ELABORACIÓN

Ponemos en un bol la harina, le añadimos la sal y removemos, añadimos un chorro de aceite y un poco de vino blanco.

Tenemos que amasar bien la masa y cuando tenga consistencia la ponemos en la encimera y estiramos con el rodillo.

Después con una copa, vamos haciendo los circulos.

Podemos rellenarlos de lo que queramos, por ejemplo de pisto o de atún con tomate, también quedan ricas de plátano.

Ponemos un poco del relleno en cada circulo, en un lado.

Mojamos con agua el borde del circulo, cerramos y sellamos con un tenedor.

Y ya las tenemos listas para freir.

Adobo para fritura de pescado

Nada como una fritura de pescado que ha estado en un buen adobo.

Podemos usarlo con pescados variados o para un sólo tipo de pescado.


INGREDIENTES

-Vinagre

-Agua

-Pimentón dulce

-Sal

-Ajos

-Perejíl

-Orégano


ELABORACIÓN

En un bol, ponemos mitad de agua y mitad de vinagre.

Añadimos una pizca de pimentón dulce, la sal, unos 5 dientes de ajo, si quieres cortados a rodajas.

Ponemos además un poco de perejil y de orégano.

Como idea de fritura, puedes hacerla con rodajas de calamar, boquerones y cazón.Quedará un sabor exquisito.

Bechamel ligera para cubrir canelones, huevos rellenos, etc...

INGREDIENTES

-Harina ( 3 cucharadas soperas)

-Leche ( 1 litro 1/2)

-Pimienta blanca

-Sal


ELABORACION

La bechamel ligera suele usarse para cubrir de forma fácil platos como los huevos rellenos, canelones, lasaña, etc...

Ponemos un poco de aceite en el fondo de una sartén y calentamos.

Agregamos 3 cucharadas de harina y removemos.

Poco a poco, sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche.

Espolvoreamos con pimienta blanca y añadimos la sal.

Es importante que no dejemos de remover y en cuanto veamos que coge un poco de cuerpo, bajar el fuego y que se haga a fuego lento.El sabor es mucho más rico.

Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bácon o salchicha frankfurt y chorizo.

-Sal.


ELABORACION

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro,que cubra bien todo el fondo,cuanto más tomate más jugosos quedarán los huevos.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate,cada uno a un lado.

Ponemos por encima de todo(no de la yema del huevo), los guisantes,bien repartidos.

Cortamos lo que tengamos a mano,ya sea jamón serrano, bácon, salchicha frankfurt o chorizo.Bien picadito.

Lo ideal seria jamón y chorizo,es una mezcla riquísima,pero vale con lo demás.
Echamos sal por encima de todo,,un poco,no te pases…

Con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos,para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope),y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Patatas con Boloñesa al horno

INGREDIENTES:

-Patatas cocidas.

-Boloñesa.

-Calabacín (que coceremos antes en medios y dejaré enfriar)

-Queso rayado

-Bechamel ligera.


ELABORACION:

Untamos con mantequilla la bandeja del horno.

Cortamos las patatas en rodajas y colocamos la primera capa.

Ponemos la segunda capa con boloñesa.

La tercera capa la hacemos con el calabacín cortado también en rodajas.

Ponemos otra capa de patata.

Cubrimos todo con la bechamel ligera y echamos por encima el queso rayado.

Y al horno!!!

Paellera de mejillones

INGREDIENTES:

-Mejillones

-Cebolla

-Ajo

-Tomate natural

-Vino blanco

-Laurel

-Sal


ELABORACION:

En una paellera pequeña ponemos aceite en el fondo, no demasiada y echamos la cebolla picadita, el ajo y el tomate natural, pelado y troceado.

Colocamos los mejillones y echamos un vaso que contendrá 1/2 de agua 1/2 de vino blanco.

Colocamos 2 hojas de laurel entre los mejillones y añadimos la sal.

A continuación tapamos con una tapadera y dejamos a fuego lento hasta que veámos que el tomate y la cebolla ya están desechos.

Calabacines rellenos

INGREDIENTES:

-Calabacines.

-Cebolla.

-Bacon.

-Mantequilla.

-Queso rayado.

ELABORACION:

Cortamos los calabacines a la larga,por la midad y sacamos con una cucharita y mucho cuidado la pulpa,que reservamos en un cuenco.

Ponemos en una cazuela con agua hirviendo las cáscaras,para que se reblandezcan,sin que se rompan.

Picamos pequeñito la cebolla,el bacon y la pulpa que apartamos de los calabacines.

Ponemos aceite en una sartén y rehogamos todo junto.

Untamos la bandeja del horno con mantequilla y vamos rellenando las cáscaras de calabacín con el condumio que hemos preparado.A continuación las vamos colocando en la bandeja.

Ponemos la parte de abajo del horno y cuando lleven un poquito y ya casi estén listos le ponemos queso rayado por encima y los gratinamos.

Estofado de Patatas con Cordero

INGREDIENTES

• Patatas
• Cordero a trozos
• Pimiento verde y cebolla
• Tomates naturales 3 o 4
• Zanahoria

ELABORACION

En una cazuela grande pones aceite y rehogas mucha cebolla y pimiento verde.

Añades los trozos de cordero y le picas unos 5 o 6 tomates naturales pelados.

Dejas cocer un poco en el propio caldo que suelta.

Añades las patatas y la zanahoria a rodajas y un poquito de agua y dejas cocer.

Le pones un poco de colorante amarillo.

Después de un rato le agregas agua hasta que cubra todo y dejas cocer mas.Rectificas de sal.

Chuletas de cerdo con crema y queso

Chuletas de cerdo con crema y queso

INGREDIENTES

Chuletas de cerdo.

Cebolla.

Leche.

Harina.

Nuez moscada.

4 huevos.

Queso curado.


ELABORACION


Salpimentamos las chuletas y las freimos hasta que estén doraditas y las apartamos en una bandeja.
Ahí mismo en esa sarten donde hemos frito las chuletas,freimos cebolla,cortada en juliana,como para ensalada,hasta que esté pochadita.
Añadimos un poco de harina y removemos hasta que la harina se haga un poquito.
Espolvoreamos con un poco de nuez moscada y añadimos leche.Así dejamos a fuego lento que se cocine 8 o 10 minutos.
En un cuenco aparte separamos las yemas de los 4 huevos,las batimos y le añadimos un poco de leche.
Las agregamos a la bechamel que tenemos en la sartén y removemos un poco todo.
Ponemos las chuletas en la bandeja del horno y le volcamos por encima la salsa.
Las metemos al horno de 12 a 15 minutos.
Cogemos una cuña de queso curado y cortamos varias cuñitas y colocamos una encima de cada chuleta.
Gratinamos 2 o 3 minutos.
Para guarnición freimos unas patatas a tiras,pero gorditas y las colocamos en el plato junto a la chuleta,haciendo con ellas como una redecilla.
Pinchamos también a la chuleta una ramita de perejil.

Patatas con Bacalao

INGREDIENTES

-Patatas

-Bacalao fresco

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Tomate natural

-Pimentón dulce

ELABORACION

El dia antes, ponemos el bacalao fresco en agua y la irémos cambiando para desalarlo.

Pelamos la cantidad de patatas que vamos a necesitar y las troceamos.

Picamos en juliana la cebolla, con media hay suficiente.Picamos también a tiras finitas el pimiento verde.

Ponemos una cazuela grande al fuego, con aceite en el fondo y ponemos la cebolla a pocharse.Después agregamos el pimiento verde.

Picamos un par de dientes de ajo muy pequeñitos y lo añadimos, todo rehogando muy lento.

Vamos mientras cortando el bacalao a trozos como de 2 euros, por que luego reduce.

A continuación echamos a la cazuela el tomate natural, sin piel y a trozos.Y dejamos que todo se vaya haciendo a fuego lento.

En una cazuela calentamos caldo de pescado, pero si no tenemos, bastará con agua y un par de pastillas de caldo de pescado.

Le agregamos caldo a la cazuela donde está cociéndose todo y lo dejamos un ratito.

Empezamos a añadir la patata troceada y a continuación vertemos todo el caldo y dejamos que se haga bien la patata.(Como una hora a fuego lento)

Poco antes de comer, ponemos una sartén con aceite y echamos como 4 dientes de ajo a rodajas.A continuación echamos el bacalao troceado y dejamos que se haga rehogándolo todo.Al final lo espolvoreámos con pimentón dulce y volcamos lo de la sartén en la cazuela de las patatas.

Para darle un poquito de color al plato, puedes agregarle una zanahoria cortada en taquitos pequeños y dejas cocer un rato todo junto.

Te aseguro que queda riquísimo.