TARTA ALASKA

Se colocan n el molde 12 rodajas de pi챰a,le pones en cada circulito un chorro de leche condensada.

En un bol pones leche,el almibar de una lata de pi챰a,azucar y un chorro de anis Marie Brizard.En este caldo vas mojando los bizcochos de soletilla y los vas colocando en el molde,encima de la pi챰a.Pones tres capas,trabando unas con otras.

Luego lo pones en el frigo y cuando est챕 bien frio lo desmoldas dandole la vuelta.

Pechuga a la plancha más jugosa..

Pechugas a la plancha m찼s jugosas
Untar en crudo el pollo, no echar aceite a la plancha y dejar la sal para el 첬ltimo momento consigue una carne m찼s tierna y no aumenta las calor챠as

 

Las pechugas de pollo si se elaboran a la plancha de la forma tradicional pueden quedar algo resecas. Sin embargo existen algunas t챕cnicas que pueden mejorar el sabor y la jugosidad de este alimento sin aumentar mucho sus calor챠as.

Untar con aceite la pechuga antes de su cocinado

Una t챕cnica es untar con aceite la pechuga en lugar de a챰adirlo directamente a la plancha o la sart챕n. Se a챰ade una cucharada de aceite de oliva en un plato y se unta la pechuga en el aceite por los dos lados. A continuaci처n se coloca la pechuga en la plancha bien caliente y sin nada de aceite. De esta forma la pechuga queda m찼s jugosa porque se evita la evaporaci처n de los jugos de la carne al formarse una costra superficial. Cuando el color crudo de la pechuga vaya desapareciendo se le da la vuelta y se cocina por el otro lado.

La sal se ha de a챰adir en el 첬ltimo momento, dado que si se a챰ade antes de su cocinado, la pechuga tiende a resecarse m찼s f찼cilmente.

Usar condimentos y olvidar la sal

Otra opción es preparar en un mortero un majado de ajo, perejil, vino blanco y aceite de oliva. Si se quiere prescindir del ajo se puede sustituir por otras especias y hierbas aromáticas como el romero  el orégano o la pimienta.

Todos estos condimentos, adem찼s de mejorar la jugosidad, son muy adecuados en dietas controladas en sodio, ya que con ellos se nota menos la falta de sal haciendo que la pechuga resulte m찼s apetitosa.

MERO A LAS HIERBAS

Mero a las hierbas

Ingredientes: • mero(lomo), 600 gramos • vino blanco seco, 1/2 taza • or챕gano, al gusto • tomillo, al gusto • estrag처n, al gusto • perejil picado, al gusto • aceite de oliva, 2 cucharadas • sal, al gusto

Elaboraci처n Lavar los lomos de pescado, secarlos con papel absorbente y colocarlos en una fuente refractira. Salar ligeramente. Picar una buena cantidad de todas las hierbas, mezclarlas y repartir sobre el pescado a modo de costra. Regar con el vino y el aceite y dejar reposar unos 10 minutos. Calentar el horno y meter el pescado a potencia fuerte durante 8-10 minutos. Sacar y servir inmediatamente acompa챰ado con ensalada al gusto.