INGREDIENTES
-1 conejo de 1.500 grs aprox.
-Sal.
-Pimienta.
-2 hojas de laurel.
-1 cabeza de ajos.
-2 o 3 ramitas de perejil.
-1/2 vaso de vinagre.
-1/2 vaso de agua.
-1/2 vaso de aceite.
ELABORACION
Se corta el conejo a trozos y se salpimenta.
Ponemos en una cazuela el medio vaso de aceite y los dientes de ajo cortados en laminas,ponemos el conejo y lo vamos moviendo.
Cuando esté casi echo ponemos las dos hojas de laurel y terminamos de dorar el conejo.
En un mortero ponemos la mitad mas o menos de los ajos que hemos refrito con el conejo,las ramitas de perejil,el medio vaso de vinagre y el medio de agua.Hacemos el machao y se lo añadimos al conejo.
Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento hasta que reduzca el liquido.
