Consomé al Jerez

Ideal para tomar después de una noche de fiesta como las que tendremos en Navidad.

INGREDIENTES

- 1 Cárcabo de pollo

- 1 punta de jamón

- 1 cebolla

- Verdura ( apio, zanahoria )

- Aceite de Oliva

- Sal


ELABORACIÓN

En una cazuela grande ponemos a cocer todos los ingredientes, añadiéndole un chorro de aceite de oliva y un poco de sal.

Si lo hacemos a fuego lento, el caldo estará mucho más sabroso.

Cuándo tengamos el caldo listo, lo colamos a otra cazuela.A la hora de servir los consomés, ponemos a hervir.

Por cada persona ponemos un tazón.Servimos el caldo hirviendo y le volcamos una yema de huevo, removemos y echamos un chorrito de Jerez.