Caldereta de garbanzos con almejas

Caldereta de garbanzos con almejas

Ingredientes: • garbanzo, 1 bote • almeja, 500 gramos • cebolla grande, 1 unidad • pimiento rojo, 1 unidad • tomate, 2 unidades • piment처n dulce, 1 cucharadita • caldo de pescado, 1 taza • sal, al gusto • aceite de oliva, 4 cucharadas • laurel, 1 hoja

Elaboraci처n Poner los garbanzos en un colador ampl챠o y enjuagarlos bajo el chorro de agua fr챠a. Lavar las almejas en un cuenco con agua y sal, para que pierdan la tierra. Pelar y picar la cebolla y los tomates. Lavar y trocear el pimiento. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla, el pimiento y el tomate, hasta que la primera est챕 transparente. A챰adir los garbanzos, la hoja de laurel, el piment처n, sal y el caldo. Cocer a fuego suave 5-6 minutos y a챰adir las almejas. En cuanto se abran, apartar del fuego y servir.