Huevos a la Castellana

INGREDIENTES

• 8 huevos
 
• Carne picada, 200 gramos 

• Jamón serrano
 
• 2 cebollas

• Guisantes, 100 gramos 

• Pimentón

• Harina

• 4 tomates maduros
 
• Aceite
 
• Sal

ELABORACIÓN
Poner los huevos a cocer durante 11 minutos aproximadamente, refrescarlos con agua y reservar.
En una sartén sofreimos la carne picada, la cebolla, el jamón que habremos cortado a cuadritos y los guisantes.

Una vez esté todo rehogado se le añade un poco de pimentón, la harina y el tomate.

Dejar cocer durante 12 minutos y reservar.

Cortar los huevos por la mitad a lo largo, poner sobre el plato y tapar con la salsa. Decorar con un poco de pimentón y huevo cocido picado.