Consomé al Jerez

Ideal para tomar después de una noche de fiesta como las que tendremos en Navidad.

INGREDIENTES

- 1 Cárcabo de pollo

- 1 punta de jamón

- 1 cebolla

- Verdura ( apio, zanahoria )

- Aceite de Oliva

- Sal

Crema de Puerros o vichyssoise

INGREDIENTES

- 4 puerros

- 4 patatas grandes

- 1 Cebolla

- Aceite de oliva

- Sal

Huevos a la Castellana

INGREDIENTES

• 8 huevos
 
• Carne picada, 200 gramos 

• Jamón serrano
 
• 2 cebollas

• Guisantes, 100 gramos 

• Pimentón

• Harina

• 4 tomates maduros
 
• Aceite
 
• Sal

Sopa de Tomate

En ésta época del año apetece mucho un plato caliente y la sopa que os traigo hoy es además de una sopa exquisita, un caldo que te servirá para otras comidas.

Aconsejo hacer siempre más cantidad por que congelando lo que te sobre, podrás hacer otro dia una sopa castellana riquisima.


INGREDIENTES

-Tomates

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Pan


ELABORACIÓN

Picamos la cebolla, el pimiento verde, los ajos en láminas, los tomates a trozos, sin quitarles la piel.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite en el fondo y sofreímos todos los ingredientes.

Después, añadimos agua y dejamos cocer.

A continuación, pasamos todo por el chino, para que quede sólo el líquido.

Para servirla, tan sólo ponemos el caldo calentito y una rebanadas de pan frito.

Crema de Calabacín

INGREDIENTES

-1 calabacín

-1 patata

-1/2 cebolla

-Leche

-Nata liquida o quesitos

-Sal y aceite de oliva


ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Ponemos a cocer el calabacín, que habremos cortado a rodajas, pero sin quitar la piel, la patata y la cebolla.

Cuando veamos que está la patata blanda, añadimos tres o cuatro quesitos o un par de tranchetes.También si no tenemos queso en ese momento sirve un chorro de nata.

Lo pasamos todo al vaso y lo batimos.

Si queremos, podemos freir unos picatostes y agregarlos a la hora de comer la crema.

Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bácon o salchicha frankfurt y chorizo.

-Sal.


ELABORACION

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro,que cubra bien todo el fondo,cuanto más tomate más jugosos quedarán los huevos.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate,cada uno a un lado.

Ponemos por encima de todo(no de la yema del huevo), los guisantes,bien repartidos.

Cortamos lo que tengamos a mano,ya sea jamón serrano, bácon, salchicha frankfurt o chorizo.Bien picadito.

Lo ideal seria jamón y chorizo,es una mezcla riquísima,pero vale con lo demás.
Echamos sal por encima de todo,,un poco,no te pases…

Con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos,para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope),y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.