Judias con Oreja o Careta

Un plato que ahora que empieza el frío apetece mucho y que es muy sencillo de hacer.

INGREDIENTES

-Judias blancas

-Oreja o careta de cerdo

-Chorizo

-Patatas

-Cebolla

-Pimiento verde

-Tomate natural

-Ajo

-Pimentón dulce

-Laurel


ELABORACIÓN

Ponemos aceite en una cazuela grande.

Freimos un poco de cebolla que habrémos picado, después incorporamos el pimiento verde también picadito y el tomate pelado y en trozos pequeños.

Pelamos dos dientes de ajo y los echamos enteros para poder retirlarlos.

Rehogamos todo  y cuando veamos que está pochadito, añadimos el pimentón dulce y removemos.

Añadimos un poco de agua y dejamos hervir todo.

Después agregamos las judias, la sal, y la oreja o careta y cubrimos todo con agua.

Ya sólo nos queda partir a trozos patata y chorizo y añadirlo con unas hojas de laurel

Queda un plato rico y nutritivo.

Revuelto de Guisantes con Jamón

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Cebolla.

-Pimiento verde.

-Vino blanco.

-Jamon serrano.

-Ajo picado.

-Huevo.


ELABORACION
 
Ponemos aceite en el fondo de una sarten y alli rehogamos la cebolla que habremos picado y el pimiento verde,tambien picadito.

Cuando están suficientemente doraditos añadimos los taquitos de jamón serrano y vamos removiendo.

A continuación lo regamos con ajo picado.
Cuando el jamón esté mas o menos echo añadimos los guisantes y rehogamos otro poco.

A continuación le ponemos el vino blanco,que dejaremos cocer un poco hasta que se evapore el alcohol.

Si no los vamos a servir en ese momento,los retiramos del fuego.

En el momento que vamos a comerlos ponemos la sarten a fuego fuerte y cuando los guisantes estén bien calientes rompemos unos huevos encima.Calcula 1 huevo por persona.


Nada más echar el huevo lo removemos todo rápido con la cuchara de palo, hasta que el huevo se haya cuajado y quede bien mezclado con el resto

Lomos de Bacalao con Almejas

INGREDIENTES

-Lomos de Bacalao

-Cebolla

-Harina

-Tomate frito

-Vino blanco

-Almejas


ELABORACION

Salpimentamos los lomos de bacalao.

Ponemos una cazuela o paellera con un poco de aceite, sólo el fondo y sofreímos en ella la cebolla, que habremos picado pequeñita.

Cuando esté pochada añadimos un poco de harina y removemos.Vertemos un chorro de tomate frito y por último un poco de vino blanco, todo sin dejar de remover.

Dejamos cocer un poco a fuego lento.

En una cazuela, ponemos a cocer las almejas, con sal y un chorrito de aceite de oliva.

Ahora vamos a por los lomos de bacalao.

Los vamos pasando por harina y los freimos en una sarten.Cuándo estén bien dorados los sacamos y los vamos colocando en la paellera o cazuela plana donde tenemos la cebolla y demás.

A continuación le vamos entremetiendo las almejas y volcamos el caldo de éstas.

Ahora sólo dejar cocer a fuego lento un poco y ya podemos servir.

Bizcocho de Calabaza

INGREDIENTES

-200 grs calabaza cocida

-150 grs de azúcar

-150 grs de harina

-65 ml aceite de girasol

-4 huevos

-1 cucharada de levadurina

-1 cucharadita de canela

-Una pizca de sal


ELABORACIÓN

Lo primero es hervir la calabaza que habremos pelado y partido en trozos pequeños.Lo haremos en agua con una pizca de sal.

Dejamos que hierva hasta que al pinchar con un tenedor, la pulpa esté blanda.

La ponemos en un bol y aplastamos con un tenedor y vertemos el agua que suelte.Dejamos enfriar.

En un bol batimos los huevos y el azucar.Añadimos la calabaza y el aceite y removemos bien.

A continuación vamos agregando la harina sin de dejar de remover y añadimos la levadurina.

Por último, añadimos la canela.

Untamos el molde de bizcocho con mantequilla y volcamos la masa.

El horno debe estar precalentado a temperatura más o menos de 180º y no debemos abrirlo en ningún momento.

Pimientos asados rellenos de arroz

INGREDIENTES:

-Pimientos rojos

-Ajos

-Cebolla

-Bacon

-Gambas peladas

-Guisantes

-Arroz



ELABORACIÓN:

Picamos un poco de cebolla, 3 o 4 dientes de ajo, sin picarlos para que se puedan retirar, bacon a cuadraditos, troceamos las gambas.

Ponemos los pimientos a asar en el horno.

En una cazuela ponemos aceite en el fondo y metemos los dientes de ajo.

Cuando se sofrían un poco los retiramos y echamos la cebolla que tenemos picada.

A continuación echamos las gambas, después el bacon y por último los guisantes.

Añadimos unos 10 puñados de arroz, rehogamos un poco todo y agregamos agua.Dejamos cocer hasta que esté listo el arroz.

Una vez cocido, lo pasamos por agua fria y dejamos escurrir.Agregamos un poco de tomate frito y lo revolvemos bien todo.

Sacamos los pimientos cuando estén asados, le quitamos la piel y limpiamos por dentro.

Después, los vamos rellenando con el arroz.

Masa de Empanadillas

Las empanadillas son muy sencillas de hacer en casa y pueden rellenarse de cosas ricas, tanto saladas como dulces.

Si te apetece hacerlas pero no tienes la masa, en un momento puedes hacerla casera.Aquí te dejo como hacerla:

INGREDIENTES

-200 gr de harina

-Una pizca de sal

-Un chorro de aceite de oliva

-Vino blanco


ELABORACIÓN

Ponemos en un bol la harina, le añadimos la sal y removemos, añadimos un chorro de aceite y un poco de vino blanco.

Tenemos que amasar bien la masa y cuando tenga consistencia la ponemos en la encimera y estiramos con el rodillo.

Después con una copa, vamos haciendo los circulos.

Podemos rellenarlos de lo que queramos, por ejemplo de pisto o de atún con tomate, también quedan ricas de plátano.

Ponemos un poco del relleno en cada circulo, en un lado.

Mojamos con agua el borde del circulo, cerramos y sellamos con un tenedor.

Y ya las tenemos listas para freir.

Adobo para fritura de pescado

Nada como una fritura de pescado que ha estado en un buen adobo.

Podemos usarlo con pescados variados o para un sólo tipo de pescado.


INGREDIENTES

-Vinagre

-Agua

-Pimentón dulce

-Sal

-Ajos

-Perejíl

-Orégano


ELABORACIÓN

En un bol, ponemos mitad de agua y mitad de vinagre.

Añadimos una pizca de pimentón dulce, la sal, unos 5 dientes de ajo, si quieres cortados a rodajas.

Ponemos además un poco de perejil y de orégano.

Como idea de fritura, puedes hacerla con rodajas de calamar, boquerones y cazón.Quedará un sabor exquisito.