Estofado de Patatas con Cordero

INGREDIENTES

• Patatas
• Cordero a trozos
• Pimiento verde y cebolla
• Tomates naturales 3 o 4
• Zanahoria

ELABORACION

En una cazuela grande pones aceite y rehogas mucha cebolla y pimiento verde.

Añades los trozos de cordero y le picas unos 5 o 6 tomates naturales pelados.

Dejas cocer un poco en el propio caldo que suelta.

Añades las patatas y la zanahoria a rodajas y un poquito de agua y dejas cocer.

Le pones un poco de colorante amarillo.

Después de un rato le agregas agua hasta que cubra todo y dejas cocer mas.Rectificas de sal.

Chuletas de cerdo con crema y queso

Chuletas de cerdo con crema y queso

INGREDIENTES

Chuletas de cerdo.

Cebolla.

Leche.

Harina.

Nuez moscada.

4 huevos.

Queso curado.


ELABORACION


Salpimentamos las chuletas y las freimos hasta que estén doraditas y las apartamos en una bandeja.
Ahí mismo en esa sarten donde hemos frito las chuletas,freimos cebolla,cortada en juliana,como para ensalada,hasta que esté pochadita.
Añadimos un poco de harina y removemos hasta que la harina se haga un poquito.
Espolvoreamos con un poco de nuez moscada y añadimos leche.Así dejamos a fuego lento que se cocine 8 o 10 minutos.
En un cuenco aparte separamos las yemas de los 4 huevos,las batimos y le añadimos un poco de leche.
Las agregamos a la bechamel que tenemos en la sartén y removemos un poco todo.
Ponemos las chuletas en la bandeja del horno y le volcamos por encima la salsa.
Las metemos al horno de 12 a 15 minutos.
Cogemos una cuña de queso curado y cortamos varias cuñitas y colocamos una encima de cada chuleta.
Gratinamos 2 o 3 minutos.
Para guarnición freimos unas patatas a tiras,pero gorditas y las colocamos en el plato junto a la chuleta,haciendo con ellas como una redecilla.
Pinchamos también a la chuleta una ramita de perejil.

Patatas con Bacalao

INGREDIENTES

-Patatas

-Bacalao fresco

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Tomate natural

-Pimentón dulce

ELABORACION

El dia antes, ponemos el bacalao fresco en agua y la irémos cambiando para desalarlo.

Pelamos la cantidad de patatas que vamos a necesitar y las troceamos.

Picamos en juliana la cebolla, con media hay suficiente.Picamos también a tiras finitas el pimiento verde.

Ponemos una cazuela grande al fuego, con aceite en el fondo y ponemos la cebolla a pocharse.Después agregamos el pimiento verde.

Picamos un par de dientes de ajo muy pequeñitos y lo añadimos, todo rehogando muy lento.

Vamos mientras cortando el bacalao a trozos como de 2 euros, por que luego reduce.

A continuación echamos a la cazuela el tomate natural, sin piel y a trozos.Y dejamos que todo se vaya haciendo a fuego lento.

En una cazuela calentamos caldo de pescado, pero si no tenemos, bastará con agua y un par de pastillas de caldo de pescado.

Le agregamos caldo a la cazuela donde está cociéndose todo y lo dejamos un ratito.

Empezamos a añadir la patata troceada y a continuación vertemos todo el caldo y dejamos que se haga bien la patata.(Como una hora a fuego lento)

Poco antes de comer, ponemos una sartén con aceite y echamos como 4 dientes de ajo a rodajas.A continuación echamos el bacalao troceado y dejamos que se haga rehogándolo todo.Al final lo espolvoreámos con pimentón dulce y volcamos lo de la sartén en la cazuela de las patatas.

Para darle un poquito de color al plato, puedes agregarle una zanahoria cortada en taquitos pequeños y dejas cocer un rato todo junto.

Te aseguro que queda riquísimo.

Espaguetis a la invención

En los tiempos de crisis que estamos viviendo, viene muy bien tener recetas que salgan baratas y que sin embargo encanten a todos.

INGREDIENTES:

-Espaguetis

-Cebolla

-Un paquete de salchichas de Frankfurt

-Orégano

-Tomate frito


PREPARACIÓN:

Cocemos los espaguetis con un poco de sal y un chorrito de aceite.Cuando estén en su punto los pasamos por agua fria y apartamos.(Si vamos a tardar en comer los cubrimos con agua y ponemos un chorrito de aceite y los escurrimos de nuevo en el momento de servir)

En una cazuela plana o sartén, pochamos cebolla picada pequeñita.

Sobre la tabla cortamos las salchichas a tiras y luego esas tiras en trocitos muy pequeños (Como en la imágen) y las añadimos a la cazuela.Rehogamos todo.

Cuando ya esté la salchicha añadimos un poco de orégano y el tomate frito.

En el momento de comer, sólo mezclamos la salsa con los espaguetis y listo!!

Ternera a la Jardinera

INGREDIENTES

-Ternera troceada.

-Zanahorias.(3 0 4)

-Cebollas (2 o 3).

-Judias Verdes.

-Guisantes.

-Champiñones laminados.

-Romero,pimienta negra.

-Vino tinto.

ELABORACION

Echamos aceite en el fondo de una cazuela y ponemos la ternera dentro,moviendola para que vaya perdiendo el color de carne cruda.
Cuando esté dorada se añade romero,pimienta negra y sal al gusto.Acto seguido incorporamos las cebollas muy picaditas y tapamos,,dejando pochar durante unos 20 minutos a fuego mediano.

Cuando la cebolla esté pochada se añade un vaso de vino tinto y las zanahorias cortadas a rodajas finas y dejamos otro ratito cociendo todo.
A continuación ponemos el resto de ingredientes:Champiñones,guisantes y judias verdes.

Lo mas importante de este plato es que la carne siempre este cubierta.Si necesitas agregar agua puedes hacerlo,asi te quedará bastante salsita para pringar o por si tienes que congelar para otro dia.

Espero que os guste

Conejo al ajillo

INGREDIENTES

-1 conejo de 1.500 grs aprox.

-Sal.

-Pimienta.

-2 hojas de laurel.

-1 cabeza de ajos.

-2 o 3 ramitas de perejil.

-1/2 vaso de vinagre.

-1/2 vaso de agua.

-1/2 vaso de aceite.

ELABORACION

Se corta el conejo a trozos y se salpimenta.

Ponemos en una cazuela el medio vaso de aceite y los dientes de ajo cortados en laminas,ponemos el conejo y lo vamos moviendo.

Cuando esté casi echo ponemos las dos hojas de laurel y terminamos de dorar el conejo.

En un mortero ponemos la mitad mas o menos de los ajos que hemos refrito con el conejo,las ramitas de perejil,el medio vaso de vinagre y el medio de agua.Hacemos el machao y se lo añadimos al conejo.

Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento hasta que reduzca el liquido.

Costilla asada Barbacoa

Untas la bandeja con manteca de cerdo y colocas las costillas.

En un cuenco mezclas tomate frito con bastante ketchup y un poquitin de tabasco,,lo remueves bien.

Cuando la costilla lleve un ratito empiezas a untarla con la mezcla que has hecho.

Asi vas untando de vez en cuando y tambien le das la vuelta a las costillas y las untas.

Estan de rechupeteeee!!!