Buñuelos

Nada como unos buñuelos en una de éstas tardes de lluvia.

Son muy rápidos de hacer y requieren de pocos ingredientes.

Os explico como hacerlos:

INGREDIENTES

-Harina

-2 huevos

-Levadurina

-Canela

-Azúcar

-Leche


ELABORACION

En un bol ponemos los huevos, 1/4 del sobre de levadurina, el azúcar, una pizca de canela y un chorro de leche.

Lo batimos y empezamos a añadir la harina.

Cuando veamos que va espesando pero aún está en ese punto casi líquido podemos empezar a hacerlos.

En una sartén ponemos aceite abundante y en un plato mezclamos azúcar y canela para ir pasándolos cuando estén fritos.

Cuando el aceite esté bien caliente, cogemos una cuchara y la llenamos de la masa y dejamos caer el liquido suavemente en en la sarten, sin mover la cuchara, para que caiga todo en el mismo sitio.

Veremos que se forma una bola.Pués ya simplemente ir vigilando para darle la vuelta si se hace mucho por un lado.

Cuando ya lo veas doradito, lo sacas al plato con azúcar y canela y lo pasas.

Para guardarlos, es bueno que tengas una caja de lata donde coloques papel de cocina o en un tape.

Con la cantidad que os he dado, oséa 2 huevos, pueden salir unos 25 buñuelos.

Sopa de Tomate

En ésta época del año apetece mucho un plato caliente y la sopa que os traigo hoy es además de una sopa exquisita, un caldo que te servirá para otras comidas.

Aconsejo hacer siempre más cantidad por que congelando lo que te sobre, podrás hacer otro dia una sopa castellana riquisima.


INGREDIENTES

-Tomates

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Pan


ELABORACIÓN

Picamos la cebolla, el pimiento verde, los ajos en láminas, los tomates a trozos, sin quitarles la piel.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite en el fondo y sofreímos todos los ingredientes.

Después, añadimos agua y dejamos cocer.

A continuación, pasamos todo por el chino, para que quede sólo el líquido.

Para servirla, tan sólo ponemos el caldo calentito y una rebanadas de pan frito.

Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bacon o salchichas y chorizo.

-Sal.



ELABORACIÓN

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro, que cubra bien todo el fondo.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate, cada uno a un lado.

Ponemos alrededor de los huevos los guisantes bien repartidos.

Cortamos a taquitos lo que vayamos a usar, ya sea el jamón, el bacon, salchichas o chorizo.Para mi la mezcla perfecta es jamón y chorizo.

Echamos sal por encima de todo y con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope), y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Condumio para paella

El condumio para paella, es esencial para que ésta tenga un sabor exquisito.

Además, no sólo nos servirá para hacer paella, sino también otros platos como las patatas con calamar.

Yo suelo hacer la cantidad que pongo a continuación y repartirla en tarritos pequeños y congelarlos, así cada vez que necesito condumio saco uno o dos tarros.


INGREDIENTES

-Ñoras 7

-Dientes de ajo 7

-1 lata y media o 2 de tomate pelado

-Perejil

-Azúcar

-Sal

-Pimienta blanca


ELABORACIÓN

Freimos en una sartén las ñoras, que habremos dejado bien limpias y los dientes de ajo.

Se nota muy bien cuando ya están por que la ñora empieza a dar mucho olor.

Los retiramos al vaso de batir.

Agregamos al vaso el tomate pelado, el perejil, la sal, un poco de azúcar y pimienta blanca y lo batimos todo bien.

Para que te hagas una idea, para una paella de 5 personas se echarán 3 cucharas de condumio aproximadamente.

Patatas con Calamar

 INGREDIENTES

-Patatas

-Calamar

-Condumio de paella

-Cebolla

-Pimiento verde o rojo

-Zanahoria

-Puerro

-Vino blanco



 ELABORACION

Cortamos el calamar a cuadrados pequeños.

Ponemos aceite en una cazuela honda.Echamos el calamar y rehogamos.

Vamos añadiendo la cebolla picada, el pimiento, zanahoria picada pequeñita y puerro.

Rehogamos todo hasta que se haga un poco.Cuando ya veamos la cebolla blandita, añadimos tres cacitos de condumio para paella y removemos.

Agregamos un poco de vino blanco.Tapamos y dejamos cocer a fuego lento.

A continuación, añadimos agua y las patatas cortadas a trozos.

Dejamos cocer a fuego lento como cualquier estofado.

Masa para Pizza

INGREDIENTES

-3 tazas pequeñas de harina

-1 taza de agua templada

-Levadurina o levadura viva

-Sal

-Aceite de oliva

-Azucar o miel


ELABORACIÓN

Ponemos la harina en un bol y la removemos junto con la sal y el azucar (si vamos a usar éste en lugar de la miel).

Ponemos a calentar el agua y después agregamos en él la levadurina, como 1/5 de las bolsitas de levadurina.

Podemos usar también levadura viva y la cantidad sería equivalente a una pastilla de caldo.Hay que llevar cuidado al remover por que crece y puede salirse de la taza.

La dejamos reposar unos momentos y después añadimos el agua a la harina, removiendo rápido para que todo se mezcle.

Añadimos el chorro de aceite de oliva y amasamos bien hasta que la masa quede despegada del bol.

Ahora taparemos con un trapo y la dejaremos reposar a temperatura ambiente.

Cuando vayamos a hacer la pizza sólo tenemos que amasarla un poco y dar forma redondeada con el rolillo sobre una superficie donde hayamos espolvoreádo con harina.

Yo soy muy mala con el rodillo y prefiero darle forma con las manos y queda muy bien.

Crema de Calabacín

INGREDIENTES

-1 calabacín

-1 patata

-1/2 cebolla

-Leche

-Nata liquida o quesitos

-Sal y aceite de oliva


ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Ponemos a cocer el calabacín, que habremos cortado a rodajas, pero sin quitar la piel, la patata y la cebolla.

Cuando veamos que está la patata blanda, añadimos tres o cuatro quesitos o un par de tranchetes.También si no tenemos queso en ese momento sirve un chorro de nata.

Lo pasamos todo al vaso y lo batimos.

Si queremos, podemos freir unos picatostes y agregarlos a la hora de comer la crema.