Sopa de Tomate

En ésta época del año apetece mucho un plato caliente y la sopa que os traigo hoy es además de una sopa exquisita, un caldo que te servirá para otras comidas.

Aconsejo hacer siempre más cantidad por que congelando lo que te sobre, podrás hacer otro dia una sopa castellana riquisima.


INGREDIENTES

-Tomates

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Pan


ELABORACIÓN

Picamos la cebolla, el pimiento verde, los ajos en láminas, los tomates a trozos, sin quitarles la piel.

Ponemos una cazuela con un poco de aceite en el fondo y sofreímos todos los ingredientes.

Después, añadimos agua y dejamos cocer.

A continuación, pasamos todo por el chino, para que quede sólo el líquido.

Para servirla, tan sólo ponemos el caldo calentito y una rebanadas de pan frito.

Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bacon o salchichas y chorizo.

-Sal.



ELABORACIÓN

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro, que cubra bien todo el fondo.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate, cada uno a un lado.

Ponemos alrededor de los huevos los guisantes bien repartidos.

Cortamos a taquitos lo que vayamos a usar, ya sea el jamón, el bacon, salchichas o chorizo.Para mi la mezcla perfecta es jamón y chorizo.

Echamos sal por encima de todo y con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope), y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Condumio para paella

El condumio para paella, es esencial para que ésta tenga un sabor exquisito.

Además, no sólo nos servirá para hacer paella, sino también otros platos como las patatas con calamar.

Yo suelo hacer la cantidad que pongo a continuación y repartirla en tarritos pequeños y congelarlos, así cada vez que necesito condumio saco uno o dos tarros.


INGREDIENTES

-Ñoras 7

-Dientes de ajo 7

-1 lata y media o 2 de tomate pelado

-Perejil

-Azúcar

-Sal

-Pimienta blanca


ELABORACIÓN

Freimos en una sartén las ñoras, que habremos dejado bien limpias y los dientes de ajo.

Se nota muy bien cuando ya están por que la ñora empieza a dar mucho olor.

Los retiramos al vaso de batir.

Agregamos al vaso el tomate pelado, el perejil, la sal, un poco de azúcar y pimienta blanca y lo batimos todo bien.

Para que te hagas una idea, para una paella de 5 personas se echarán 3 cucharas de condumio aproximadamente.

Patatas con Calamar

 INGREDIENTES

-Patatas

-Calamar

-Condumio de paella

-Cebolla

-Pimiento verde o rojo

-Zanahoria

-Puerro

-Vino blanco



 ELABORACION

Cortamos el calamar a cuadrados pequeños.

Ponemos aceite en una cazuela honda.Echamos el calamar y rehogamos.

Vamos añadiendo la cebolla picada, el pimiento, zanahoria picada pequeñita y puerro.

Rehogamos todo hasta que se haga un poco.Cuando ya veamos la cebolla blandita, añadimos tres cacitos de condumio para paella y removemos.

Agregamos un poco de vino blanco.Tapamos y dejamos cocer a fuego lento.

A continuación, añadimos agua y las patatas cortadas a trozos.

Dejamos cocer a fuego lento como cualquier estofado.

Masa para Pizza

INGREDIENTES

-3 tazas pequeñas de harina

-1 taza de agua templada

-Levadurina o levadura viva

-Sal

-Aceite de oliva

-Azucar o miel


ELABORACIÓN

Ponemos la harina en un bol y la removemos junto con la sal y el azucar (si vamos a usar éste en lugar de la miel).

Ponemos a calentar el agua y después agregamos en él la levadurina, como 1/5 de las bolsitas de levadurina.

Podemos usar también levadura viva y la cantidad sería equivalente a una pastilla de caldo.Hay que llevar cuidado al remover por que crece y puede salirse de la taza.

La dejamos reposar unos momentos y después añadimos el agua a la harina, removiendo rápido para que todo se mezcle.

Añadimos el chorro de aceite de oliva y amasamos bien hasta que la masa quede despegada del bol.

Ahora taparemos con un trapo y la dejaremos reposar a temperatura ambiente.

Cuando vayamos a hacer la pizza sólo tenemos que amasarla un poco y dar forma redondeada con el rolillo sobre una superficie donde hayamos espolvoreádo con harina.

Yo soy muy mala con el rodillo y prefiero darle forma con las manos y queda muy bien.

Crema de Calabacín

INGREDIENTES

-1 calabacín

-1 patata

-1/2 cebolla

-Leche

-Nata liquida o quesitos

-Sal y aceite de oliva


ELABORACIÓN

En una cazuela ponemos agua con un chorrito de aceite de oliva y sal.

Ponemos a cocer el calabacín, que habremos cortado a rodajas, pero sin quitar la piel, la patata y la cebolla.

Cuando veamos que está la patata blanda, añadimos tres o cuatro quesitos o un par de tranchetes.También si no tenemos queso en ese momento sirve un chorro de nata.

Lo pasamos todo al vaso y lo batimos.

Si queremos, podemos freir unos picatostes y agregarlos a la hora de comer la crema.

Judias con Oreja o Careta

Un plato que ahora que empieza el frío apetece mucho y que es muy sencillo de hacer.

INGREDIENTES

-Judias blancas

-Oreja o careta de cerdo

-Chorizo

-Patatas

-Cebolla

-Pimiento verde

-Tomate natural

-Ajo

-Pimentón dulce

-Laurel


ELABORACIÓN

Ponemos aceite en una cazuela grande.

Freimos un poco de cebolla que habrémos picado, después incorporamos el pimiento verde también picadito y el tomate pelado y en trozos pequeños.

Pelamos dos dientes de ajo y los echamos enteros para poder retirlarlos.

Rehogamos todo  y cuando veamos que está pochadito, añadimos el pimentón dulce y removemos.

Añadimos un poco de agua y dejamos hervir todo.

Después agregamos las judias, la sal, y la oreja o careta y cubrimos todo con agua.

Ya sólo nos queda partir a trozos patata y chorizo y añadirlo con unas hojas de laurel

Queda un plato rico y nutritivo.