Bechamel ligera para cubrir canelones, huevos rellenos, etc...

INGREDIENTES

-Harina ( 3 cucharadas soperas)

-Leche ( 1 litro 1/2)

-Pimienta blanca

-Sal


ELABORACION

La bechamel ligera suele usarse para cubrir de forma fácil platos como los huevos rellenos, canelones, lasaña, etc...

Ponemos un poco de aceite en el fondo de una sartén y calentamos.

Agregamos 3 cucharadas de harina y removemos.

Poco a poco, sin dejar de remover, vamos añadiendo la leche.

Espolvoreamos con pimienta blanca y añadimos la sal.

Es importante que no dejemos de remover y en cuanto veamos que coge un poco de cuerpo, bajar el fuego y que se haga a fuego lento.El sabor es mucho más rico.

Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bácon o salchicha frankfurt y chorizo.

-Sal.


ELABORACION

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro,que cubra bien todo el fondo,cuanto más tomate más jugosos quedarán los huevos.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate,cada uno a un lado.

Ponemos por encima de todo(no de la yema del huevo), los guisantes,bien repartidos.

Cortamos lo que tengamos a mano,ya sea jamón serrano, bácon, salchicha frankfurt o chorizo.Bien picadito.

Lo ideal seria jamón y chorizo,es una mezcla riquísima,pero vale con lo demás.
Echamos sal por encima de todo,,un poco,no te pases…

Con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos,para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope),y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Patatas con Boloñesa al horno

INGREDIENTES:

-Patatas cocidas.

-Boloñesa.

-Calabacín (que coceremos antes en medios y dejaré enfriar)

-Queso rayado

-Bechamel ligera.


ELABORACION:

Untamos con mantequilla la bandeja del horno.

Cortamos las patatas en rodajas y colocamos la primera capa.

Ponemos la segunda capa con boloñesa.

La tercera capa la hacemos con el calabacín cortado también en rodajas.

Ponemos otra capa de patata.

Cubrimos todo con la bechamel ligera y echamos por encima el queso rayado.

Y al horno!!!

Paellera de mejillones

INGREDIENTES:

-Mejillones

-Cebolla

-Ajo

-Tomate natural

-Vino blanco

-Laurel

-Sal


ELABORACION:

En una paellera pequeña ponemos aceite en el fondo, no demasiada y echamos la cebolla picadita, el ajo y el tomate natural, pelado y troceado.

Colocamos los mejillones y echamos un vaso que contendrá 1/2 de agua 1/2 de vino blanco.

Colocamos 2 hojas de laurel entre los mejillones y añadimos la sal.

A continuación tapamos con una tapadera y dejamos a fuego lento hasta que veámos que el tomate y la cebolla ya están desechos.

Calabacines rellenos

INGREDIENTES:

-Calabacines.

-Cebolla.

-Bacon.

-Mantequilla.

-Queso rayado.

ELABORACION:

Cortamos los calabacines a la larga,por la midad y sacamos con una cucharita y mucho cuidado la pulpa,que reservamos en un cuenco.

Ponemos en una cazuela con agua hirviendo las cáscaras,para que se reblandezcan,sin que se rompan.

Picamos pequeñito la cebolla,el bacon y la pulpa que apartamos de los calabacines.

Ponemos aceite en una sartén y rehogamos todo junto.

Untamos la bandeja del horno con mantequilla y vamos rellenando las cáscaras de calabacín con el condumio que hemos preparado.A continuación las vamos colocando en la bandeja.

Ponemos la parte de abajo del horno y cuando lleven un poquito y ya casi estén listos le ponemos queso rayado por encima y los gratinamos.

Estofado de Patatas con Cordero

INGREDIENTES

• Patatas
• Cordero a trozos
• Pimiento verde y cebolla
• Tomates naturales 3 o 4
• Zanahoria

ELABORACION

En una cazuela grande pones aceite y rehogas mucha cebolla y pimiento verde.

Añades los trozos de cordero y le picas unos 5 o 6 tomates naturales pelados.

Dejas cocer un poco en el propio caldo que suelta.

Añades las patatas y la zanahoria a rodajas y un poquito de agua y dejas cocer.

Le pones un poco de colorante amarillo.

Después de un rato le agregas agua hasta que cubra todo y dejas cocer mas.Rectificas de sal.

Chuletas de cerdo con crema y queso

Chuletas de cerdo con crema y queso

INGREDIENTES

Chuletas de cerdo.

Cebolla.

Leche.

Harina.

Nuez moscada.

4 huevos.

Queso curado.


ELABORACION


Salpimentamos las chuletas y las freimos hasta que estén doraditas y las apartamos en una bandeja.
Ahí mismo en esa sarten donde hemos frito las chuletas,freimos cebolla,cortada en juliana,como para ensalada,hasta que esté pochadita.
Añadimos un poco de harina y removemos hasta que la harina se haga un poquito.
Espolvoreamos con un poco de nuez moscada y añadimos leche.Así dejamos a fuego lento que se cocine 8 o 10 minutos.
En un cuenco aparte separamos las yemas de los 4 huevos,las batimos y le añadimos un poco de leche.
Las agregamos a la bechamel que tenemos en la sartén y removemos un poco todo.
Ponemos las chuletas en la bandeja del horno y le volcamos por encima la salsa.
Las metemos al horno de 12 a 15 minutos.
Cogemos una cuña de queso curado y cortamos varias cuñitas y colocamos una encima de cada chuleta.
Gratinamos 2 o 3 minutos.
Para guarnición freimos unas patatas a tiras,pero gorditas y las colocamos en el plato junto a la chuleta,haciendo con ellas como una redecilla.
Pinchamos también a la chuleta una ramita de perejil.