Huevos al Plato

INGREDIENTES

-Guisantes.

-Tomate frito.

-2 huevos por ración.

-Jamón serrano o bácon o salchicha frankfurt y chorizo.

-Sal.


ELABORACION

Ponemos tomate frito en una cazuelita de barro,que cubra bien todo el fondo,cuanto más tomate más jugosos quedarán los huevos.

Cascámos los dos huevos y los dejamos caer encima del tomate,cada uno a un lado.

Ponemos por encima de todo(no de la yema del huevo), los guisantes,bien repartidos.

Cortamos lo que tengamos a mano,ya sea jamón serrano, bácon, salchicha frankfurt o chorizo.Bien picadito.

Lo ideal seria jamón y chorizo,es una mezcla riquísima,pero vale con lo demás.
Echamos sal por encima de todo,,un poco,no te pases…

Con un palillo picamos un par de veces las yemas de los huevos,para que no exploten en el microondas.

Metemos los huevos al microondas y lo ponemos a media temperatura(no a tope),y le damos unos 2 o 3 minutos.

La cuestión es que veas que se cuajan los huevos.

Patatas con Boloñesa al horno

INGREDIENTES:

-Patatas cocidas.

-Boloñesa.

-Calabacín (que coceremos antes en medios y dejaré enfriar)

-Queso rayado

-Bechamel ligera.


ELABORACION:

Untamos con mantequilla la bandeja del horno.

Cortamos las patatas en rodajas y colocamos la primera capa.

Ponemos la segunda capa con boloñesa.

La tercera capa la hacemos con el calabacín cortado también en rodajas.

Ponemos otra capa de patata.

Cubrimos todo con la bechamel ligera y echamos por encima el queso rayado.

Y al horno!!!

Paellera de mejillones

INGREDIENTES:

-Mejillones

-Cebolla

-Ajo

-Tomate natural

-Vino blanco

-Laurel

-Sal


ELABORACION:

En una paellera pequeña ponemos aceite en el fondo, no demasiada y echamos la cebolla picadita, el ajo y el tomate natural, pelado y troceado.

Colocamos los mejillones y echamos un vaso que contendrá 1/2 de agua 1/2 de vino blanco.

Colocamos 2 hojas de laurel entre los mejillones y añadimos la sal.

A continuación tapamos con una tapadera y dejamos a fuego lento hasta que veámos que el tomate y la cebolla ya están desechos.

Calabacines rellenos

INGREDIENTES:

-Calabacines.

-Cebolla.

-Bacon.

-Mantequilla.

-Queso rayado.

ELABORACION:

Cortamos los calabacines a la larga,por la midad y sacamos con una cucharita y mucho cuidado la pulpa,que reservamos en un cuenco.

Ponemos en una cazuela con agua hirviendo las cáscaras,para que se reblandezcan,sin que se rompan.

Picamos pequeñito la cebolla,el bacon y la pulpa que apartamos de los calabacines.

Ponemos aceite en una sartén y rehogamos todo junto.

Untamos la bandeja del horno con mantequilla y vamos rellenando las cáscaras de calabacín con el condumio que hemos preparado.A continuación las vamos colocando en la bandeja.

Ponemos la parte de abajo del horno y cuando lleven un poquito y ya casi estén listos le ponemos queso rayado por encima y los gratinamos.

Estofado de Patatas con Cordero

INGREDIENTES

• Patatas
• Cordero a trozos
• Pimiento verde y cebolla
• Tomates naturales 3 o 4
• Zanahoria

ELABORACION

En una cazuela grande pones aceite y rehogas mucha cebolla y pimiento verde.

Añades los trozos de cordero y le picas unos 5 o 6 tomates naturales pelados.

Dejas cocer un poco en el propio caldo que suelta.

Añades las patatas y la zanahoria a rodajas y un poquito de agua y dejas cocer.

Le pones un poco de colorante amarillo.

Después de un rato le agregas agua hasta que cubra todo y dejas cocer mas.Rectificas de sal.

Chuletas de cerdo con crema y queso

Chuletas de cerdo con crema y queso

INGREDIENTES

Chuletas de cerdo.

Cebolla.

Leche.

Harina.

Nuez moscada.

4 huevos.

Queso curado.


ELABORACION


Salpimentamos las chuletas y las freimos hasta que estén doraditas y las apartamos en una bandeja.
Ahí mismo en esa sarten donde hemos frito las chuletas,freimos cebolla,cortada en juliana,como para ensalada,hasta que esté pochadita.
Añadimos un poco de harina y removemos hasta que la harina se haga un poquito.
Espolvoreamos con un poco de nuez moscada y añadimos leche.Así dejamos a fuego lento que se cocine 8 o 10 minutos.
En un cuenco aparte separamos las yemas de los 4 huevos,las batimos y le añadimos un poco de leche.
Las agregamos a la bechamel que tenemos en la sartén y removemos un poco todo.
Ponemos las chuletas en la bandeja del horno y le volcamos por encima la salsa.
Las metemos al horno de 12 a 15 minutos.
Cogemos una cuña de queso curado y cortamos varias cuñitas y colocamos una encima de cada chuleta.
Gratinamos 2 o 3 minutos.
Para guarnición freimos unas patatas a tiras,pero gorditas y las colocamos en el plato junto a la chuleta,haciendo con ellas como una redecilla.
Pinchamos también a la chuleta una ramita de perejil.

Patatas con Bacalao

INGREDIENTES

-Patatas

-Bacalao fresco

-Cebolla

-Pimiento verde

-Ajos

-Tomate natural

-Pimentón dulce

ELABORACION

El dia antes, ponemos el bacalao fresco en agua y la irémos cambiando para desalarlo.

Pelamos la cantidad de patatas que vamos a necesitar y las troceamos.

Picamos en juliana la cebolla, con media hay suficiente.Picamos también a tiras finitas el pimiento verde.

Ponemos una cazuela grande al fuego, con aceite en el fondo y ponemos la cebolla a pocharse.Después agregamos el pimiento verde.

Picamos un par de dientes de ajo muy pequeñitos y lo añadimos, todo rehogando muy lento.

Vamos mientras cortando el bacalao a trozos como de 2 euros, por que luego reduce.

A continuación echamos a la cazuela el tomate natural, sin piel y a trozos.Y dejamos que todo se vaya haciendo a fuego lento.

En una cazuela calentamos caldo de pescado, pero si no tenemos, bastará con agua y un par de pastillas de caldo de pescado.

Le agregamos caldo a la cazuela donde está cociéndose todo y lo dejamos un ratito.

Empezamos a añadir la patata troceada y a continuación vertemos todo el caldo y dejamos que se haga bien la patata.(Como una hora a fuego lento)

Poco antes de comer, ponemos una sartén con aceite y echamos como 4 dientes de ajo a rodajas.A continuación echamos el bacalao troceado y dejamos que se haga rehogándolo todo.Al final lo espolvoreámos con pimentón dulce y volcamos lo de la sartén en la cazuela de las patatas.

Para darle un poquito de color al plato, puedes agregarle una zanahoria cortada en taquitos pequeños y dejas cocer un rato todo junto.

Te aseguro que queda riquísimo.